1.5人 台湾体当たり生活記

2009年末にできた自宅向かいの和食屋”天樂”は、見事経営状況が転落したようで昼の弁当商いなど始めたりしていたが結局閉店。
次にどうなるかと思っておったところ、コーヒー屋になったらしい。住処を追い出されてオフィス寝泊まりになって以降通りかかることもなかったので知らなかったのだが、9日にお越しのコンサル企業セールスが「せっかく江子翠に来たのでいってみようと思う」と仰せなので、ワシも同行させてもらうことにしたのだ。

先ず9日当日はとりあえず様子見。
店主とオーナーは親子で日本人なのだそうだ。ここいらへんはスポット的にコーヒー屋が集中しているので、しっかり研鑽してもらわないと年単位で乗り切ることはできないだろうので頑張って戴きたいところ。
現在開店2週間だが、台湾に多いコーヒー評論家のの中で著名な一人がFacebookに紹介してくれたそうで、かなりの大盛況。
しかしこれは天樂でも同様だったわけで、開店直後が落ち着いて売り上げが下がってからの回復が重要というものでありませう。日本人経営者はこういうのに弱い傾向があるので留意して欲しいな。

コーヒーは”ATTS混合”が好みの味でよかった。サービスでもらったパンケーキが大変結構でありました。

でもって翌日10日にもう一度訪問。
ランチメニューなど試してみようと思ったのだが、訪問は14:00。遅いぞ。

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昨日SNSを見てみたところ、おでんの話ありき。
えーのーワシももういっちょおでん食いたいぞもう桜咲いてるしでもからし無いなまあでも又わさびで食ってもイイかなしかし色合いがものすごく悪いんだよな、などと一気に考えつつ、半ば以上諦めであった。
6年半で初めてだと思うが、私用で東京に行きたいネタが溜まっているので、近々なんとか業務取ったりこじつけたりして東京出張行ってその時買うことにして、それまでは我慢しようと考えたのであるよ。

そんで今日は、じゃなくて今日も超多忙をこなしておったのだが、午後にワシの電話中に来客があった様子。もちろんスタッフが出てくれたわけだ。
んで電話終わらせてトイレに行きがけ、「日本人が来たそうなんだが電話中だったので代わりに用件承っておいた」と聞いたのだな。

なんざんしょその”日本人”押しは。日本からの来客の予定はないがなぁ。

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先日、日本訪問時の買い置きつみれを使っておでんを作った。大量に作らねばならぬので当然しばらくおでんを食い続けることになるんだが、ちょいと飽きる。
しかもだ、和からしもゆず胡椒も品切れ、近隣の松青や全聯に行ってもわさびはあれどからしはない。マスタードを使ってみたがダメだ、酸っぱい。まぁマスタードはチキンナゲットではイケるんだが。
ダメ元で台湾練りわさびを使ってみたら、これは案外ヴァッチリだった。但し見た目は鮮やかな緑なので宜しくないけども。

で、だ。前回肉燥缶を買っているのですな。んじゃそろそろ魯肉飯に挑戦すべ、と思い立ち、今夜は魯肉飯に決定。

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新年3が日の夕食は、先般のとおり用意した雑煮汁でこなしたわけだ。
んで、一気にずらっと紹介。まぁベースが同じなので代わり映えしないわけだけども。

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今日は農暦12月29日、除夕だ。明日から新年だな。
例年この時期は既にガンガン爆竹・花火・ロケット花火で騒がしいのだがどうも今年は少なめに感じる。選挙で使い果たしたか。
さらに今日は雨天なので余計に少ない。が、それでも犬はビビって、例年の散歩ストライキ中である。なににも代え難い散歩を拒否するほど爆発音が嫌いなのだなコイツは。

ほんで新年なら雑煮食いたいのであって、1年以上ストックしている餅で雑煮を用意しようと目論んだわけで。
昼から汁の仕込みをして、遅い昼食はその汁でうどんを食す。

今夜は同じくこれで蕎麦食って、明日以降は雑煮を食する予定である。
乾燥三つ葉がそこそこストックがあるが、ゆずのストックがほとんどない。まぁやむを得まい。

第二次トースターでパン作成。

前回のフランスパンは、低コストでうまいのだが、粉200g分食うと固くてちっと難儀なのだな。フランスパンだし固いのは当然ではあるが。
そこで今回は普通のパンにしてみる。

前回との差は、レモン汁を入れないこと。これを入れるとフレンチになるんだろうと思う。
それから、薄力粉は残りが僅かなので全て強力粉で。

レモン汁のせいで菌が不活性/死亡するのか、今回は発酵でかなりでっかくなった。
焼き方や時間も前回同様。なんか型に詰め込んで焼くとのことだが、そんなものはないし買うつもりもない。

玉3個に分けて並べて焼いたらこんな具合に。

味・食感はOK。うまかった。
ただちと気になったのは、店で売っているパンより中の色が黒っぽいのだな。なぜなのやら分からん。まぁべつに構わんのだけど。

近くの菓子屋のパンはかなりうまくて、シチューなど用意したときにはそこでパンを仕入れておった。
が、問題は高いことだな。食パン6枚(日本で”1斤”とされるサイズ)やフランスパンバゲット大でNTD45とか。
小麦粉はそこいらで600gNTD20程度で手に入るわけで、それで作ったほうが遙かに安くなる。当たり前だが。

ただしパンを焼く窯、オーブンなどあろうはずがない。が、トースタは2台もある。
これで出来んもんかな、と思い立ち、試してみたぞ。炊飯器で蒸しパン状のものは何度かやったが、焼き目きっちりのパンは初めてである。
とはいえ西洋の主食だし、そう難しいもんでは無かろうて。

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