1.5人 台湾体当たり生活記

今日はなんか寒い。いや、寒く感じる。13℃なので実際それほど寒いわけでもないんだが。
んで、自宅で一人鍋などやってみようと気まぐれを起こしたのだった。

さて、モノは何にしようか。
個人的には鍋ジャンルではないのだが、おでんにしようかとも思った。が、アレはとかく高く付くし、数日おでんが続くことになるので現状ちと苦しい。鰯つみれもないし。
ほんで、安くて美味い鶏肉ベースで行くことにした。
そういえば数日前に眺めたテレビで、”鶏の水炊き”が出ていた。
水炊きといえば幼少のことから野菜と豚肉で、美味い印象はない。が、本式は未だ見ぬ地九州福岡の名物で、絶品であるらしいな。
ならば幼少の記憶をぬぐい去るためにも是非鶏の水炊きに挑戦しようではないか。

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さる1月1日、何となく初詣などしてみようと思い立った。
初詣と言えば神社だが普段神社には行っていないし、第一最も近いものでも遠くてなんなので、普段行っている龍山寺参拝で初詣ということにする。
そのまますぐ行ってもよいしそれが正しかろうとも思うが、1日は掃除洗濯があったし雨降ってるし寒いしで、翌日2日に散髪と友人との会食に行く前に参拝するつもりだった。

が、2日は顧客から荷物が到着し、関税請求があったが現金がなくて払えない、という状態になってしまい、再訪を頼んで現金用意して再訪を待って、なんてやっていたら時間切れ、参拝は更に延期で3日になった。

そして3日。
前日にスクータ整備を決めた際、排気検査と行照の期限が切れていることに気づいた。
居留登録住所は以前追い出されてしまったので、現在の居所に更新案内が届かなかったということだろう。
ということでまずは行照更新で板橋監理處へ。

監理處での処理を済ませて龍山寺へ。
参拝自体はいつもと同じ。ただ、「今年こそはどうぞよろしく!」と強めに願っておいた。ホント頼むよもう、不条理に苦しんでいると感じるんだが。

参拝後は母親の霊前にあげる線香が切れかかっているので近くの仏具屋で購入。
ところで全然関係ないが、その仏具屋近くの壁。

台湾のために一生懸命、だそうだ。
日本語だと一所懸命だから、ちょっと違いがあるな。

さて今日は”おーつごもり”ってやつだ。
なので夕飯はそばにしたぞ。

かき揚げは過去の中でもベストクラスの出来。素晴らしいぢゃないか。
でもこの出来なら正直かき揚げ丼にしたかった。

ひとつ今年の反省など。
今年下半期は全く受注無しというとんでもない状況だったのだが、この要因は顧客の検討期間が長すぎることのほか、うちのスタッフの対応が遅すぎることがある。
これ、急ぎ・至急・緊急、に対する感覚が東京とは違っているっちゅうことだとようやく悟った。
例えば、「至急連絡を」と言われた場合、東京感覚では2, 3時間程度のイメージだと思うが、台北・深圳では1, 2日な感じ。20倍くらい時間がユルい感覚だ。沖縄の”うちなータイム”とやらを適用範囲拡大した感じか。
この”南華タイム”に加えて華人文化”相手に都合の悪いことは言わない”を合わせて、問い合わせに対して内容受領の連絡すらせず黙って数日とか数週間とか検討するので、顧客先方としては、対応出来ないのだろうと推測したり無視されたと感じたり、ということになる。
2013年は改善しないとな。生来の文化だから簡単には治らんだろうけど、無理ではないし無理とは言わさんし。うちは正規台湾企業だが中華のための起業じゃないし。

よく快炒店のつまみ系料理に入っている煮干し状の小魚があるのだが、150gでNTD100くらいとかなりの高額なんである。どう見ても煮干しなんだがな。
そんな値段ならアーモンドでも買うわい、と無視し続け数年だが、最近ほんの気まぐれで買ってみたのだ。
するってぇとそれがまた美味くてだな。調理したりせずそのままもしゃもしゃ食ってしまっているのだが、なんちゅうか止まらん。

モノはこれ。下の松青で購入。NTD129。
同系デザイン青ラベルの”小魚乾”もあり、こちらはNTD99と安いし中身の見た目は全く同じに見える。
しかし”小魚乾”はやたらしょっぱいのである。快炒で使うならよさそうだがそのまま食うには不適。で、やむなく高額なこちらを主に食して居る。

ところでこの丁香魚、なんだかわからんので学名からひいてみたらキビナゴだとのこと。
普通にカタクチイワシの煮干しで良いと思うんだが、どうしても台湾人イワシを避けるのだな。つみれや煮付けの為にも売って欲しいんだがなぁ。やっぱ自ら取りに行くしかないかのぅ。
もちろんちょっと海に出ればカタクチイワシもマイワシもたくさんいる。が、獲らない売らない。下魚扱いなんだろうな。

以前のカキフライ作成時、タルタルソースが欲しいが入手難&作成も難ありの旨記したわけだが、先週なんと戴いてしまいましたよ!

いやはやなんとも有り難いことである。なお、ご提供者はからしとゆず胡椒を戴いた新莊にご在住の日本人の方。
しかもお届け戴いて恐れ多い限り。

ということで早速タルタルカキフライ。

はい、完璧だ。
ソースで食した分もあったので冷凍ストックは残り1回分となった。また量産するべしかな。