ちっとしばらくFish & Chipsを研究していたのだけど、まぁおおむねできたかな、と思うのでまとめ。
たまにどうにも食いたくなるくらいにはFish & Chipsが好きなのだけども、店で出てくる高いFish & Chipsは魚が美味すぎるとかオヒョウ&Chipsだったりとかするんでなんとも納得いかんのよね。
まず店でFish & Chips注文してもオヒョウがほぼすべてで、ごくまれにヒラメ。それ以外は出会ったことなし。
鱈が鱈、オヒョウが扁鱈なんでオヒョウでええぢゃろ、になっちまうんだろうな。ついでにオヒョウもヒラメも見てくれ変わらんし味はヒラメの方が良いし、ってことでヒラメ使ったりするんだろうな。
そんで、個人的に満足いくFish & Chipsの魚はなかろうかとしばし研究していたわけで。
先週末の夜から腹具合激悪で週末全滅&今日も休業已む無しだった。がしかし寝込んだり籠ったりしておっても何事も進まんわけで、週末恒例の掃除はせんかったが洗濯はせんと今日(明日だが)からの社会復帰ができん。
幸いトイレは洗濯機のすぐ近くにもあるので、隙をついて洗濯だけはしておくことに。
だがこんな中、メンドーなことが見つかりまして。
洗濯機に卵が殻ごとぶちまけられておって、しかも乾いてしまっておって処理が大変な状態。
今日から”Copilot Keyboard”なるMicrosoftのIMEがリリースなんだそうで、ある不満から早速入れてみた。
普段はGoogle日本語入力を使っていて、若干ダメではあるがWindowsに日本語導入すると端から入るIMEよりだいぶ良いってことでまぁまぁ不満なく使っているのだが、困ったことにどうGoogle Japanese Inputをデフォルト設定しても更新等なんかのたびにMS-IMEに変えられて「あれうまく打てん」となるし、MS-IMEを消してしまってもこれもなんかのたびに勝手にまた組み込まれて「あれうまく打てん」となるのでかなりイラッと感がある。
なので、当のMicrosoftのIMEを入れておきゃ使いづらいMS-IMEを強制されることもなくなるかもしれん、ということで入れてみたのだわ。
“劇的に、革命的に素晴らしい!!!!!!!!!!!!”とかいう巷の評判にまったく興味はなく期待もないんだけど、MS-IMEよりマシならええかぁ、って。
前の日曜日の話なのだが、東北角に行く前に環南市場でキダイを買っておいたのでFish&Chipsに仕立ててみた。
Fish&Chipsのみに使うにはやや大きいので、一部は刺身にすることにする。
で、刺身にするなら使ってみたいものがあるのだ。
12月に那覇に行った際に釣具屋で買ってきた”ピチット”なるもの。これを使ってみたかったが4枚しか入っておらずこら相当な高級品なので、良いのが釣れた時に使おうと未開封で早半年近く。とりあえず1枚使ってみねばのぅ。
なのでキダイの身を取り出して”ピチット”に包んでみる。1枚がデカめなので、刺身分だけ切り分けて包もうかと思っていたんだが3枚おろしの2枚を両方1枚のピチットに包むことにした。
ほんで冷蔵庫に突っ込み、夕食時に取り出す。10時間くらい包んでおいた。
そろそろカツオかスマかソウダを揚げたいと思って市場やSNSを廻って状況を見ようとしているんだが、なんとも情報取れずでな。
まぁ普通どうすんのかを知らんわけでもなくて、手軽には方々の釣具屋船屋に電話かけて釣況を聞くのだとは思うんだわ。
でもワシ電話めっちゃ嫌いだし、電話がなきゃ死んでしまう華人の常識にもついていけんし、面談でも嫌がられることがある我が言語力で電話会話とか双方嫌に決まっておるわけでな。
そんで、しばらく行っていないことだしいっちょ東北角に出向いて龍洞から蝙蝠洞まで廻って状況を見つつ現場の面々にヒアリングしてみようということで昨日朝に行ってみた。
失敗続きでどうにもうまくいかん蕎麦だが、やっぱどうしてもなんとかしたくてな。
問題は茹でると2,3cmのブチブチになってしまうことなんで、つなぎ剤を入れることを考えたが、ふのりなんぞは手に入らん。卵はどうも卵臭が蕎麦に合わん様子。山芋は買ってはみたがつなぎになるとは思えない。
なのでひとまず、どうせダメではあろうけどもう一度、”水回し”に集中してやってみよう、と。
最近ほぼ毎週萬華の卸市場の場外、環南市場に行っておる。
卸市場そのもの+門前 より店が多いんで状況が見やすいかなってな。ついでに牛肉とかも買えるしな。
そんなわけで先週も行ってきた。
まーやっぱり各店売れる魚を仕入れてくるわけなので、季節によるもののだいたいいつも同じ魚が並んでおるわけだけど、稀に珍しいもんがあったりするわけよ。
で、目下カツオかスマがねぇかと見て回っておる。あれば買うつもりでもあるが、目的としてはカツオが釣れる時期が来たかを探りたいのだわ。
しかしカツオは時期でもなかなかないんだよなぁ。なんだろね、ヒスタミンが怖いっちゅうことだろうかねぇ。実際だいぶ前に一度見つけた小さめのカツオはだいぶヤヴァそうながら安かったので買ってみたが、一口食べたらあまりに酸っぱくて全処分したでなぁ。
もう2年前の導入になる-30℃冷凍庫、実に宜しくてストック食材とか獲物とか入れてかなり使い込んでおったのだが、一月くらい前から庫内照明が点かなくなりましてな。
まー点かなくても部屋の照明つければ済むのでそう困るわけでもないものの、ちょっと奥目のもの取り出すだけのために部屋の照明つけるのも無駄なので、先日だいぶ溜まった霜取りをした際に照明ユニットを修理するために外しておいた。
現在清明節で4連休。
ならば屏東に繰り出してそろそろ来ていそうなカツオでも狙ってみようかと思ったものの、燃料がやたら高い現在往復1000kmの遠出はいかにも浪費であるなぁ、と中止。
でもカツオを探りには行ってみたいのだが、主力の龍洞は昨今不眠が更に酷くてあの崖の昇り降りしたら休み明けに社会復帰出来なくなりそうなのでこれも却下。
数年前に沖磯フカセに出ていた頃に東澳でカツオいくつかあがった実績があるし、網で獲ったカツオを何度か食ったので東澳なら陸からでも狙えるんぢゃなかろうか、もう数年行っておらんしひとまず行ってみるか、とか考え、昨日4月5日の朝に行ってみた。
ラーメンスープの素がなくなって、最近は過去の研究成果のスープでラーメンやっていたのだが、でもやっぱ素があったほうがラクで宜しいな、と探ってみたのだ。
案の定現在家樂福では売っておらず、過去試した他社モノはどうもいまいち、全聯のエバラ品は試していないので試用ついでにコレ行ってみてもいいかな、と思いもしたがやっぱヤマキのやつが確実安定なんだよな、とちょっと探ってみたらmomoにありましてな。あるならコレに越したことはないわい、と発注。
で、momoでの発注前に蝦皮で安かったりしないかと探ってみたのだけど、こういうのに良く出てくる熱門推薦/別人也看/猜你喜歡、要するに”お前こういうの好きぢゃろ”に免洗噴筆なんて出てきまして。
おぉぅそうなんだよな、だいぶ前にちょっと良いエアブラシを買ったけど然程使っていないんだよ。理由はまさに洗浄で、単色ベタ塗りなら最後にバラし洗浄すりゃええのだけど、色変える場合は都度都度しっかり洗わないと混ざってしまうのでそれが大変でな。
バラしが要るので手間ってのもあるが、溶剤やティッシュを大量に使うのも問題。なのでどうにも使う頻度が下がるのだが、いちいち洗わず吹く色変更できるなら大変結構というものですよ。
値段も$400と、コケてもあーやっぱダメか残念ぢゃのぅ、と流せる額。
追加の塗料ボトル3本とそのボトルに使うらしい噴霧ニードルっぽいのの替えセット2種各50個を併せたセットでも$760だったのでそれを買ってみた。色変えるごとにガッツリ洗ってられんってのが目当てだからボトルは複数必要。構造的にエア吹いてその負圧で吸い上げているっぽいのでたとえ径が合ったとしても密閉ボトルでは使えないだろうので、端から数本あるべきだしな。
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