1.5人 台湾体当たり生活記

会社は今日から1/3まで休業設定。とはいってもワシとしてはやるべきことはたっぷりある。
まずは4ヶ月”構築中”で公開できていないWebサイトだ。
今朝までかかって、ショボいが何とか公開できる内容を整え、公開開始。
ショボいし日本語しか書いていないし見た目も悪くセンスない感じなのだが、追々修正していくべしだな。

さて夕食は何を食うか。
特段、12月31日だから特別なもん食うつもりもなかったんだが、戴いた蕎麦と桜エビがあり、ネギ品切れにつき買い出し候補品になっているし、小麦粉があきれるほどハンパにちょっとだけ残っているので、かき揚げ作って年越し蕎麦でも食うことにしたぞ。

修練の甲斐あってかき揚げは完璧。
前回のかき揚げから成功を収めているのだが、問題点はあらゆるものを冷やしまくることではなく、油を大量に使って厳密な温度管理をすることでもなく、事前に粉をまぶしておいて『ざっくり』という意味不明な混ぜ方をすることでもなかった。
結論、『卵を入れない』。以上。
これだけ。あとは温かろうが油少なかろうが流し込んだとたんに油温が90℃に下がろうがグリグリ混ぜようが薄く広げることができなかろうがサクサクで美味いかき揚げができる。
最初に見た作り方数種が全て卵必須になっていたので引っかかってしまい、マヨネーズやベーキングパウダー投入といった奇策まで手を出してもうまくいかず、あるとき卵がないまま、どうせうまくできんのだからええわい、とやってみたところ大成功という・・・
いやはや、かき揚げは難度の高いもの、と誤解しておったわ。次はかき揚げ丼を食おうと思う。

今日から台北縣は新北市となる。
台北縣は準直轄市だったのだが、直轄市に昇格となり台北市同様になるので、名前も『市』にしたろう、ということらしい。

続きを読む →

唐突に辞めたアシスタントのアフターフォローでそれはもう混乱した1週間であった。
『発つ際後を濁しきるべし』な中華文化で引き継ぎなど行なわれるはずはないし、出張2つすっぽかされているしデータのありかは分からんしもって行かれっぱなしで返ってこないものもあるしでそりゃもう大変であった。
データは総ざらいで探す、もって行かれたものは諦める、としても、予定済み行動のある業務は何とかせねば。
高雄行きは交渉の末キャンセルしたが、新竹行きはどうもならず1日充てた。
しかし退職処理、さらに緊急新規雇用をこなしつつ、加えて7業務の検討・3業務の実作業もありで、設立後最大の危機だったな。

ま、危機にはすっかり慣れているので、どうにも回らなかったり腹が立ったりなどしつつも体調崩すこともなく今日も終了なわけだが。

続きを読む →

タイトル通りなわけだけども、昨夜深夜に10/10雇用のアシスタント氏から例の『辞めます』連絡が来た。
もちろん離職の事情などを挙げるのは差し控えるけども、当面困ったのは来週の業務だ。
来週は来客アテンド2組、要検討業務たくさん、決算期で社内処理も多い、という事情から、2人で分担してこなす予定だったが、不可になってしまったぞ。行動予定組み直しでワタワタ。

契約書上は1ヶ月の予告期間を設けているのでそれを掲げてやってもらうことはできるのだが、当然ながらやる気はなかろうし次の就職先での処理があるだろうから本日付け退職で処理することに。

で、だ。
覚悟はあったものの薄くなっていて、18:30までは普通に月曜の出張をOKしてくれていたのがあまりに突然なので不意を突かれた。準備がないよぅ。
ということで奇集集に急募広告出してみた。
無茶だが、15日までに決まらないかな、なんて考えてたり。無茶すぎるか。
しかし早急に1人加わって戴く必要はある。要検討業務多いし。やぁ困ったね。