日中ガッツリ外で時間を割けるようになって平日昼はラーメン作って食うようなことはなくなったが、頻度が非常に下がったとはいえ休日の昼は安上がりラーメンがほしいこともあるので以前確立したラーメン製法は折々活かしてはいる。
しかしだ、具材のチャーシューはどうも納得いかん。
いまのところの最良は角煮だが、手間含むコストを考えるとイマイチではある。
目下の最新はコレの後半の70℃で煮る煮豚だが、これまた手間とコストがいまいちねぇ。
これなら、松青ありし頃に使った胡椒火腿のほうがよろしい感じがするのよ。


