以前記したことがあったと思うが、当地において刺身といえば”ブツ”である。 当初数年は単に道具が合わないとか技術が拙いとかなのかと思っておったが、板橋のそこらにある『日式』料理屋でもいまや道具も技術 … 続きを読む →
