今日はちょいと早めあがり。とはいえ日は暮れているが。
犬の散歩で松青の前を通りかかると、なんでも今日は豚肉安売りらしい。
で、ちょいと豚肉を仕入れて生姜焼きストックを確保することにした。
前回は台湾醤油に少し日本醤油を混ぜたのだが、以前に同じく松青の大廉売で仕入れた日本醤油が2lあることだし、今回は日本醤油ベースでやってみよう。
やり方は前回と同じ。違いは醤油の比率のみ。
日本醤油を主に使い、わずかに台湾醤油を混ぜた感じ。
で、完成品はこちら。
色は日本で見慣れた色になった。まぁあくまで”見慣れた”というのは我が生家流の色であって他家や店のものとは違うだろう。
味のほうは、こりゃ実は台湾醤油がもっと多めのほうがうまい。まぁあくまで味に関しちゃ個人差が大きかろうので完全主観。
ということで覚書。
– 生姜は乾いたっぽいものと生っぽいものがあるが、生っぽいものでやったほうがうまい。
– 台湾醤油 : 日本醤油 = 1:1 くらいがベストではないかと思う。
