先日包丁を買ったのよ。モノは貝印の”和寂”とかいう欧州向けブランドの柳刃、刺身包丁。
最近ようやく漁るのも買うのもそこそこのもんが手に入るようになったが、どうも刺し身系はいまいちうまく出来んでな。
理由はそりゃ下手くそド素人だからに決まっておるのだが、道具を変えりゃごまかせるんぢゃね? って魂胆だ。
購入元は前に出刃を買ったのと同じ屏東の金物屋。もちろん刃付けも依頼。
貝印を選んだのは単に安いから。もっと良さげなもんもあったが使ったことなくて知識もないのにいきなり高いのかってもな、と思うてな。
刃渡り210mmが良かったが”和寂”は240mmしかなかったのではあるが、まぁ良かろ。全くわからんのだから安さ目当てに買ってみてどんな問題があるか体感するのも有用ってもんぢゃろ。
そいつが28日に届いたので使ってみたいわけだけど、それにはターゲットの魚が要るってもんだ。
ほんでまずは28日未明、当日日中の包丁着荷を見越して萬華の魚市場へターゲットを探りに行ってみた。
未明ったって夜明け直前の時間、良いもん買うにはちっと遅いかも。
一渡り回ってみたが、あんまいいのないわ。
巨大なサワラはあったが、デカすぎだしややお高めだったのでパス、ほかではイサキがいい感じだったが、少々鮮度落ちが気になったのでパス。
というわけで購入なし、でもせっかく来たので青果市場で大根とじゃがいも買った。
大根は、包丁と同時にホッケ買ったのでそれ用の大根おろしにしようと。ホッケは今回若干高めのアラスカホッケにしてみた。比較用に北海道ホッケも1尾つけて。
写真を見るに、多分アラスカホッケはキタノホッケ(シマホッケ)で、北海道ホッケはホッケ(真ボッケ)。なんでアラスカホッケのほうが高いのは当然だしおそらく美味いだろう。
これは明日辺りに食ってみるのでその際に。
じゃがいもは、おでん仕込もうかなと思ってな。
今回は跨年の正月は何も用意とかせずスルーしようと思っているのだが、でも雑煮は食いたいと思うんだがわざわざ仕込むのも面倒な話で、ほんならいつものおでんストックに餅突っ込んで食うかな、と思ったんよ。
しかしそんなら大根もおでん用を併せて買うべきであった。しかももろもろあって他の具材を買い逃したのでおでん+餅は中止となったのでまぁOKではあった。
んで魚よ。
29日は月曜日につき市場は休み。ならば釣るか、と翌30日朝に後厝漁港でブッコミとかして獲ってくるかな、と考えた。長いこと行っておらんし今は車あるんで餌釣りもラクじゃけぇのぅ。
忘れ物して取りに戻ったりして出発が遅れたが、釣具屋寄ってオキアミ買ってまぁいい感じに5:30後厝漁港到着。
だがね、陸軍が車両配備して見張っておるのよ。あーあれだPRC軍の脅迫の監視だな。
で、狙いの釣り場には入れず外堤防側のほうしか入れないと。なんかもっと威圧的とか態度悪く追い払われるもんかと思いこんでおったがかなり丁寧に断られて気分悪くはなかった。が、意表を突かれてむせてしまって去り際の挨拶が手を振っただけになってしまってこっちのほうが態度悪かった感じだ。
んで外堤防の方に行ってはみたが、かなり荒れていて波が堤防を越えてくるのでちょいとこれはぶっ込める状態ではない。竿掛けごと流されてしまうわ。
他に移動も考えたが北部中部全域強風予報なので、断念引き上げ。
でも練習用の魚は欲しいので、帰りに萬華の魚市場に寄る。
6:30で少々遅めだがモノは28日よりは良く、いい感じのハガツオがあったのでそれ買ってみた。
あと、マアジが宜しげだったので3尾購入。1尾たたいて2尾フライでいこうと。
荒れ気味の天候は続いているが、今朝早くにも外木山に行ってみたんだわ。
昨日買って未開封のオキアミがあるので、近くに未明に開く釣具屋がない外木山でもぶっ込めるしってことで。
でも、ついてみたら強風とやや強めの雨でな。雨はまぁ降ったほうが釣れることもあるんで構わんが、強風はなぁ。投げるのとか道具飛ばされたりとか面倒。
雨も伴っちょるしこいつぁ面倒、ってことでそのまま引き上げ。
さて戻って29日夕刻、ハガツオを捌いて焼き霜造りにしてみた。
卵が出てきたので真子煮もやってみた。
前回のハガツオは少々臭かったのだが、今回は大変結構。
包丁も、やっぱやりやすかった。特に薄く切りたいときはいい感じだな。
あとは、しばらく練習を重ねて来年のシーズンにカツオ、できればスマを獲ってこれに仕立てたい。
さて今夜は跨年飲酒のお誘いを戴いたのでこれより出かけてくるぞ。
昔は31日は開いている店とか少なかったが、近年どこも開いていてラクですな。
