塩辛と鮭缶以外は概ねなんでも面倒なく手に入るようになった昨今だが、たくあんもなかなか手にしづらいモノに入るんだな。
キムチなんぞは数多あり、梅干しも高額印象だが大きな問題はない。でもたくあんは少ないし高いしちょっとこの程度の大根漬けにそんな手間と出費は避けたいって感じで。
なのでまーそのうち自作してみっかね、と思っていたのだがなんか面倒でやっていなかったが、先日たくあんっぽいものの簡単な製法を見かけたのでいっちょやってみた。
出来上がりはこんなん。
“糖絞り大根”とか言うらしく、1斤程度の大根を1/4に切り分けて砂糖100gを塗りつけ、塩20gと酢30mlを入れて4日放置、という工程。
実は1日後と2日後も食べてみたが浅すぎていかんかった。4日目でもまだやや大根残りなので、4日は漬けると考えるべきっぽい。
色がかなり黒いがこりゃ多分黒糖のせい。糖は何でも良し、とかあったので手持ちの黒糖を使ったらこんなんだ。
まぁ色はキツそうな色だが味は美味いし、浸かりっぷりが見やすいのでこれでも宜しいわい。
簡単且つ”これなら買うまでもない”って程度には美味いので常備モノにしてみようかねぇ。
味がなんとなく当地のきゅうり漬けに似ているので、大根のほかにきゅうりも試してみたい気がする。
それと全く別の話で、普段はたいしたことない都合でコンビニは7-ELEVENばかりなんだが、今日は態度も姿勢も見た目も全てイヤなタイプの店員がレジに張っていたので避けて向かいの全家に行ったところ、ピザまん2.0とかいうのがあったので買ってみたのだ。
あんま美味くねぇんだよなぁ。
皮はオレンジ色しておるが、特段味はなし、色だけって感じ。だが色が違うのは買う際に下の紙覗き込んだりとかせずに済むので有用ではある。
餡の部分、肉まんの肉の部分がなんかこう粉っぽい感じでこれがどうにも宜しくない。肉まんと同じ具でも良いんでそれをピザソース風味にしてくれりゃ良さげなんだが。どーせ界隈のメリケンピザは具材とか数多のもん載せておるしニラだろうと筍だろうと問題なかろうて。
チーズはしっかり触感のあるやたら伸びるのが入っていて大変結構。量がちょびっとだけなのが残念ではあるが。
ということでこれはもっとVer. を進めてほしいですの。
